Categorieën

iDeal

 

Geschikte voedingsmiddelen in het Koolhydraatarm Dieet

 

 

Groente

 

Van onderstaande groenten mag je per dag maximaal 200 – 300 gram nemen.


Andijvie

Broccoli

Komkommer

Spinazie

Asperges

Champignons

Kropsla

Waterkers

Augurk

Courgette

Paksoi

Witlof

Avocado

Chinese Kool

Rabarber

Zuurkool

Bleekselderij

IJsbergsla

 

 

 

 

Van onderstaande groenten mag je per dag maximaal 50 – 100 gram nemen. Deze groenten bevatten wat meer koolhydraten.


Bamboescheuten

Koolraap

Radijs

Tomaat

Bieten (gekookt, niet uit glas)

Paprika

Savooienkool

Veldsla

Bloemkool

Postelein

Snijbiet

Venkel

Groene kool

Prei

Spitskool

Witte Kool

Knolselderij

Raapstelen

Spruitjes

Wortelen

 

 

Bruine en witte bonen, chilibonen, doperwten, kidneybonen, linzen, maïs, peultjes, sperziebonen en tuinbonen bevatten veel zetmeel en zijn daardoor koolhydraatrijk. Blik- en potgroenten bevatten vaak suiker. Deze groenten zijn dan ook niet geschikt in het koolhydraatarm dieet!

 

 

Broodbeleg

Met onderstaand beleg voor koolhydraatarm brood en koolhydraatarme crackers of toast kun je naar hartenlust variëren!


Dieetjam (bijv. Cereal, Damhert, Walden Farms)

Pindakaas (Horizon)

Toegestane groente

 Ei

Vis

Chocopasta light (bijv. Cereal, Damhert)

Notenpasta (Horizon)

Toegestane vleessoorten

Slankie smeerkaas (met mate)

Hageslag met minder suiker (Cereal)

Zonnebloempasta (Horizon)

Toegestane kaassoorten

Philadelphia light (met mate)

 

Kaas

De meeste kaassoorten zijn koolhydraatarm. Kijk echter uit met light smeerkazen. Deze kunnend door toevoegingen de aanwezige lactose (melksuiker) koolhydraten bevatten. Eet deze dan ook met mate! Onderstaande kaassoorten bevatten weinig tot geen koolhydraten.


Boursin

Feta

Maasdammer

Saint Paulin

Brie

Gorgonzola

Maaslander

Stilton

Camembert

Goudse

Monchou

Zwitserse Strooikaas

Cheddar

Gruyère

Paturain

 

Edammer

Leidse

Roquefort

 

 

Cottage cheese, geitenkaas, mozzarella, Parmezaanse, Rambol, rookkaas en schapenkaas kunnen wat meer koolhydraten bevatten dan bovenstaande.


Ei

Een ei kan goed worden verwerkt in een koolhydraatarme voeding. Zowel hard als zacht gekookt, gebakken, gepocheerd, als omelet of als roerei. Houdt bij het eten van een rauw ei wel rekening met salmonella!

 

Vlees, Wild & Gevogelte


Achterham

Hamlappen

Ontbijtspek

Rundergehakt

Biefstuk

Kalkoen

Paardenvlees

Rookvlees

Bacon

Kip

Palingworst

Rollade

Beenham

Kipfilet

Patrijs

Schapenvlees

Casselerib

Kiprollade

Rauwe ham

Schouderham

Eend

Konijn

Ree

Speklap

Fazant

Krabbetjes, bereid

Ribkarbonade

Theeworst

Filet Américain

Lamsvlees

Rookworst

Varkensfilet

Fricandeau

Leverkaas

Rosbief

Varkensvlees overig

Haas

Leverpastei

Runderentrecote

Zure zult

Hamlappen

Leverworst

Rundvlees overig

 

 

 

 

 


Kies het liefste voor de magere vleeswaren zoals rosbief, fricandeau, filet américain en rookvlees. Neem niet meer dan 100 gram orgaanvlees (lever etc.) per dag! Kijk uit met voorbewerkt vlees zoals salami, cervelaatworst, gepaneerde producten, hamburger etc. Deze producten bevatten meer koolhydraten door de bewerking!


Vis

Vis leent zich uitermate voor het koolhydraatarm dieet. Het bevat naast weinig koolhydraten ook veel gezonde vetten. Neem daarom het liefste 2 keer per week vis!


Ansjovis

Kabeljauw

Paling

Wijting

Bokking, gerookt

Kaviaar

Poon

Zalm

Bot

Koolvis

Sardines

Zalmforel

Forel

Krab

Schar

Zeewolf

Garnalen

Kreeft

Schol

 

Haring

Makreel

Sprot

 

Inktvis

Mosselen

Tong

 

Jacobsschelpen

Oesters

Tonijn

 

 

Let op! Jacobsschelpen, oesters en mosselen bevatten meer koolhydraten dan andere schaaldieren, dus beperk deze tot 100 gram per dag. Kijk uit met bewerkte vissoorten zoals visburgers en vissticks. Deze bevatten door paneermeel koolhydraten. Eventueel kunt u zelf de vis paneren met verkruimeld koolhydraatarm brood.

 

Garnering


Onderstaande producten zijn geschikt om te gebruiken als garnering:




Stukjes krokant gebakken ontbijtspek

Gekookt ei

Gebakken champignons

Geraspte kaas

Toegestane kruiden

Zure room

Zelfgemaakte croutons van restjes oud koolhydraatarm brood

Sauzen en dressings van Walden Farms

 

 

Kruiden en specerijen


Onderstaande producten kunt u gebruiken:


 

Basilicum

Kaneel

Oregano

Salie

Bieslook

Kerrie

Paprikapoeder

Tijm

Cayennepeper

Kervel

Peper

 

Chilipoeder

Knoflook

Peterselie

 

Garnalenpasta / trassi

Mosterd

Rozemarijn

 

Gember

Nootmuskaat

Sambal oelek

 

 

Let bij kruidenmixen altijd op de hoeveelheid aanwezige koolhydraten in het product!

 

Gebruik olie en azijn als dressing (let op de hoeveelheid koolhydraten in het product!) of citroensap met kruiden en specerijen. Kant-en-klare slasaus zonder toegevoegde suiker en niet meer dan twee gram koolhydraten per eetlepel is ook prima. De sauzen en dressings van Walden Farms bevatten geen kcal en geen koolhydraten.


 

Vetten en oliën

Veel soorten vet en vooral bepaalde soorten olie zijn essentieel voor een goede voeding. Olijfolie is vooral waardevol. Alle andere soorten plantaardige olie zijn toegestaan, en de beste zijn canola-, walnoten-, soja-, druivenpit-, sesam-, zonnebloem- en saffloerolie, vooral als er "koud geperst" of "geëxtraheerd" op het etiket staat. Verhit meervoudig onverzadigde olie, zoals maïs-, soja- en zonnebloemolie, niet bij hoge temperatuur en laat het niet bruin worden of gaan roken.

Boter is ook toegestaan.

Een geschikte koolhydraatarme bakboter zijn o.a. de producten van Royal Green. Deze bevatten geen koolhydraten en zijn ook te verkrijgen in speciale gearomatiseerde smaken.

 

Zoetstoffen

Zoetstoffen zijn aan producten toegevoegd om de producten zoeter te maken. Producten met zoetstoffen bevatten in de regel geen suiker of minder suiker en kunnen daarom geschikt zijn in het koolhydraatarm dieet.

Er zijn 2 soorten zoetstoffen, intensieve en extensieve. Intensieve zoetstoffen zijn meestal synthetisch gemaakt en smaken doorgaans 50 tot 3000 keer zoeter dan gewone suiker. Ze leveren geen kcal. Voorbeelden zijn acesulfaam-K, aspartaam, thaumatine cyclamaat, saccharine, stevia, sucralose, tagatose en stevia. Alleen thaumatine en stevia zijn natuurlijke intensieve zoetstoffen. Ze zijn geïsoleerd uit planten.

 

Extensieve zoetstoffen worden ook wel niet-intensieve zoetstoffen of polyolen genoemd. Polyolen zijn half tot even zoet als suiker en lijken qua smaak erg op die van suiker en hebben meestal geen bijsmaak. Polyolen worden in het lichaam niet tot nauwlijks opgenomen. Dat maakt het gebruik ervan geschikt in het koolhydraatarm dieet. Om het netto aantal koolhydraten (de opneembare koolhydraten) te berekenen van een product mogen de polyolen dan ook van de totale hoeveelheid worden afgetrokken. Voorbeelden van polyolen zijn sorbitol, lactitol, mannitol, xylitol, isomalt en erythritol. Erythritol is een natuurlijke polyol.

Fruit

Fruit past in een gezonde levensstijl. Zo ook in het koolhydraatarm dieet. Echter, sommige fruitsoorten bevatten veel koolhydraten en kunnen daarom beter vermeden worden of met mate worden gegeten.

Onderstaande lijst kan als hulpmiddel dienen om een verantwoorde keuze te maken als u een koolhydraatarm dieet volgt. Let op! Deze indeling is op basis van portiegrootte. 

 

0 – 10 gram koolhydraten

10 – 20 gram koolhydraten

Meer dan 20 gram koolhydraten

1 schaaltje aardbeien (ongeveer 10 stuks)

1 schijf ananas

banaan

4 verse abrikozen

1 appel

dadels

1 avocado

1 schaaltje blauwe bessen

Druiven (rood / wit)

1 schaaltje bosbessen

1 grapefruit

granaatappel

1 schaaltje bramen

1 schaaltje kersen

guave

citroen

1 mandarijn

kaki

1 schaaltje verse cranberries

1 schijf netmeloen

mango

1 schaaltje frambozen

1 schaaltje papaja

suikermeloen

1 kiwi

1 peer

vijgen

1 nectarine

1 sinaasappel

vossenbessen

olijven

1 schaaltje zwarte bessen

 

3 passievruchten

 

 

1 perzik

 

 

2 pruimen

 

 

1 schaaltje rode bessen

 

 

 

 

 In onderstaande tabel vindt u het aantal netto koolhydraten per portie.

 

 

kcal

Netto koolhydraten

aardbeien

23

5

Abrikozen

36

8

Ananas

50

12

Appel

50

12

Avocado

126

7

banaan

88

17

Blauwe bessen

48

10

Bosbessen

28

6

Bramen

37

6

Dadels, vers

132

31

Druiven

64

16

Frambozen

32

7

Grapefruit

30

7

Kersen

52

13

Kiwi

40

9

Kruisbessen

40

9

Lychee

37

18

Mandarijn

42

9

Mango

61

15

Nectarine

30

7

Netmeloen

24

6

Olijven

103

1

Papaja

32

7

Passievrucht

37

6

Peer

47

12

Perzik

36

8

Pruim

42

7

Rode Bessen

24

4

Sinaasappel

47

11

Suikermeloen

29

6

Watermeloen

36

8

 

Geschikte dranken


Geschikte dranken zijn:

  • gefilterd water
  • mineraalwater
  • bronwater
  • kraanwater

U kunt bovendien het volgende drinken:

  • Heldere bouillon (niet alle merken, lees het etiket)
  • koolzuurhoudend mineraalwater
  • Room, ongeklopte slagroom (beperk dit tot twee tot drie eetlepels per dag; houd rekening met de koolhydraten)
  • Cafeïnevrije koffie of thee*
  • Light frisdranken met sucralose (Splenda(TM); vergeet niet om de koolhydraten mee te tellen
  • water met een smaakje (er moet "nul calorieën" op het etiket staan en het mag geen aspartaam bevatten)
  • kruidenthee (zonder toegevoegde gerst- of fruitsuiker)
  • Citroensap of limoensap (bedenk dat deze allebei 2,8 gram koolhydraten per 25 gram bevatten); beperk het gebruik tot twee tot drie eetlepels

*Teveel cafeïne kan een instabiel bloedsuikerniveau veroorzaken en moet worden vermeden door mensen die vermoeden dat zij afhankelijk zijn van cafeïne. Graandrankjes (koffievervangers) zijn niet toegestaan. Alcoholische drankjes zijn tijdens de Inductie ook niet toegestaan; de drankjes met weinig koolhydraten zijn in latere fasen met mate toegestaan.

 

Kant-en-klare levensmiddelen
Hoewel het belangrijk is dat u in de eerste plaats onbewerkte levensmiddelen eet, kunnen sommige koolhydraatbeperkte producten goed van pas komen als u het geschikte voedsel niet kunt vinden, geen tijd hebt om te eten of als u snel een snack nodig hebt. Steeds meer bedrijven leveren nu gezonde producten die u tijdens de inductiefase van het Low Carb dieet kunt gebruiken. Denk altijd aan deze twee dingen:

- Niet alle kant-en-klare levensmiddelen zijn hetzelfde, dus lees het etiket en controleer het   aantal koolhydraten.

- Hoewel deze toegestane levensmiddelen het stuk voor stuk gemakkelijker kunnen maken om een Low Carb  dieet te doen, moet u het niet overdrijven. Vergeet niet dat u zich altijd aan de regels voor de Inductie moet houden.

 

Geschikte tussendoortjes

Wilt u een frisse smaak in uw mond tijdens de inductiefase? Dat kan! Met de suikervrije snoepjes van De Bron, Damhert, Cereal, Venco en Klene (deze laatsten hebben een apart suikervrij assortiment) kunt u af en toe nog een lekker dropje of snoepje tussendoor nemen. In onze webshop vindt u een groot assortiment aan deze producten. De meesten bevatten 0 gram koolhydraten.

 

Heeft u erge trek tussendoor? U mag een extra maaltijd nemen. U kunt er ook voor kiezen om een low carb tussendoortje te nemen zoals low carb koekjes. Ook deze koekjes hebben wij ruimschoots in het assortiment in onze webshop, zoals bijvoorbeeld chocorondjes, appel-kaneelkoekjes, brownies, rode vruchten koekjes, biscuitjes etc. Een aantal van hen bevat een klein gehalte aan koolhydraten. Deze koolhydraten dient u mee te tellen in het totaal van koolhydraten.

 

  

© BlijfopGewicht.nl

 

Deze tekst is voorzien van een onzichtbaar watermerk ter bescherming van de copyright rechten. Niets van deze tekst mag zonder uitdrukkelijke toestemming onzerzijds gebruikt worden. Onrechtmatig gebruik leidt tot schadevergoedingclaims.